Costillar de Cerdo "Spare Ribs" 1.2 - 1.3 kgs

El “spare ribs” es un corte americano tradicional en Estados Unidos, aunque en Chile vendría a ser el típico costillar de cerdo. Si estás en Santiago puedes pedir este corte en Mr. Pork con despacho a domicilio.

Las costillas spare ribs se ubican a continuación de las baby back ribs, extendiéndose hasta el esternón del cerdo. 

Las spare ribs se caracterizan por tener más grasa y por tanto más sabor, aunque se diferencian de las costillas baby back ribs porque su carne suele ser ligeramente menos tierna.

Además, este corte al provenir de la sección del vientre de la caja torácica, hace que los huesos de las costillas sean más largos y más grandes que los huesos de las baby back ribs.

Preparaciones recomendadas

Costillas de cerdo Spare Ribs a la parrilla: estas costillas al ser más grandes requieren mayor tiempo de cocción a fuego bajo, lo que las hace ideales para un asado. Basta con colocar el costillar con sal y pimienta sobre las brasas con el hueso hacia abajo. Luego de 45 minutos aproximados se voltean y se cocinan por el otro lado.

Costillas de cerdo Spare Ribs al horno: para cocinar el costillar en el horno te recomendamos marinarlo con una salsa para barbacoa y envolverlo en papel aluminio, así mantendrá sus jugos y tendrá más sabor. 

Propiedades de las costillas de cerdo

• Las costillas de cerdo son una gran fuente de minerales como el hierro y el zinc, fundamentales para nuestro sistema inmune. Cada 85 gramos de carne de costillas de cerdo aportan entre 35 y 50% de lo que requiere el cuerpo de estos minerales.

• Así mismo, 85 gramos de costillas aportan 24 gramos de proteínas, encargadas de mantener tus músculos en buen estado y en el caso del cerdo te aportan los aminoácidos necesarios para reconstruir tu tejido muscular.

• Como toda la carne de cerdo, aporta vitaminas como la B12 y D, la primera necesaria para el buen funcionamiento de tu sistema nervioso y la segunda ayuda a mantener tus huesos y dientes en buen estado.

Disfruta de un asado de costillar de cerdo spare ribs, sólo debes comprarlo en Mr. Pork y te lo llevamos a domicilio a cualquier parte de la Región Metropolitana de Chile.