Carne molida de wagyu chileno (1kg cruda)
La carne wagyu es considerada por los conocedores como la mejor carne del mundo y la puedes encontrar aquí en Santiago a un clic de distancia. En Mr. Pork la puedes adquirir con envío a domicilio, molida por kilo con su composición de 80% carne y 20% de grasa.
Wagyu es una palabra en japonés que significa “res japonesa”. Por tanto, se trata de una raza de ganado vacuno originaria de Japón. También llamada carne Kobe, haciendo referencia a su lugar de origen, aún cuando no todas las carnes de wagyu son producidas allí.
La carne de wagyu se caracteriza por tener un marmoleado producto de la infiltración de grasa entre las fibras musculares, lo cual hace que esta carne tenga una textura suave y cremosa que se deshace en la boca. Además, tiene un alto contenido de ácido oleico, otorgándole un sabor más intenso.
El marmoleado se refiere a las delgadas líneas blancas encontradas a través de la carne y puede tener una clasificación del 1 al 12, siendo el 1 menos marmoleado y 12 más marmoleado.
Desde 1998 la carne de wagyu ha sido producida en Chile, con un precio más asequible pero manteniendo una alta calidad. Este tipo de ganado crece en el sur de Chile, por sus excelentes condiciones ambientales, sanitarias y geográficas, permitiendo que el ganado wagyu crezca en condiciones muy similares a las de su origen en Japón.
Preparaciones recomendadas
A la plancha: es muy común ver este tipo de carne preparada en forma de hamburguesas a la plancha.
Cruda: su gran calidad permite que pueda ser consumida cruda en forma de tartar, carpaccios o sashimis.
Propiedades de la carne de wagyu
Este tipo de carne además de ser exquisita, nos aporta muchos beneficios para nuestra salud como los siguientes:
- Presenta grasas no saturadas que previenen enfermedades cardiovasculares al regular la circulación sanguínea.
- Su consumo favorece la regeneración de tejidos y el desarrollo muscular.
- Contiene ácidos grasos omega 3 que ayudan a reducir los niveles de colesterol en la sangre.
No necesitas ir muy lejos para degustar esta delicia. Si estás en la Región Metropolitana de Chile y estás buscando carne de wagyu, Mr. Pork te la lleva hasta tu domicilio.
