Porchetta de cerdo chileno, receta italiana (Lista para consumir)

¿Conoces la porchetta? se trata de un delicioso plato de la gastronomía italiana que no puedes dejar de probar, sobretodo cuando Mr. Pork te lo lleva hasta cualquier lugar de Santiago listo para comer.

La porchetta se trata de un arrollado de panceta de cerdo con cuero, sazonado con finas hierbas, el cual se asa durante varias horas a fuego lento y se sirve en lonjas generalmente frio.

El resultado es una mezcla suculenta entre la piel crocante, la carne tierna y los aromas y sabores que desprende los condimentos que lleva en su interior.

En Italia están tan orgullosos de la porchetta de cerdo que fue certificada como una receta tradicional italiana por el Ministerio de Agricultura del país.

También podríamos decir que la porchetta es la comida rápida de los italianos, ya que suelen servirla en un panini o sándwich y es muy común conseguirlos en cada esquina. Aunque también se sirve en grandes eventos como plato principal.

Es tanta la afición de los italianos por la porchetta que tiene su propio festival. Porchettiamo: más que un festival es una declaración de amor al cerdo, donde su protagonista es uno de los alimentos más sabrosos, antiguos y populares de la tradición gastronómica italiana como lo hemos dicho antes, la porchetta. 

Allí se reúnen los mejores productores de porchetta de Italia durante tres días dedicados a la reina de la comida callejera italiana, para realizar un recorrido gastronómico entre Umbría, Toscana, Lazio, Marche, Emilia Romagna, Calabria y Sicilia.

Ciertamente diversas regiones de Italia se disputan su creación y la receta puede tener variaciones dependiendo de la región en la que se prepare. En Mr. Pork nos apegamos a la receta tradicional de Sicilia. Además se entrega empacada al vacío para terminar de cocinarla ya sea en el horno, a la plancha o a la parrilla.

Al contrario de lo que se pueda creer es un plato bajo en grasa, ya que durante su cocción las grasas son disueltas por el calor. De la misma manera no cuenta con aditivos ni conservantes. Manteniéndose de la forma correcta puede conservar sus propiedades durante dos semanas.

Ya no busques más dónde comer este delicioso plato en Chile. Pide tu porchetta en Mr. Pork y te lo llevamos a cualquier parte de la Región Metropolitana.

1. Sandwich de Porchetta:

Una manera fácil y deliciosa de disfrutar la porchetta es hacer un sándwich.

• Ingredientes: Pan ciabatta, porchetta lista para consumir, rúcula, mostaza y mayonesa.
• Instrucciones: Corta un trozo de pan ciabatta y ábrelo a la mitad. Unta un poco de mostaza en una de las caras internas y mayonesa en la otra. Coloca una capa generosa de porchetta en el pan y añade unas hojas de rúcula para un toque fresco y picante. Cierra el sándwich y disfruta de un bocado lleno de sabor italiano.

2. Ensalada Mediterránea con Porchetta:

Si estás buscando una opción más ligera sin sacrificar el sabor, una ensalada mediterránea con trozos de porchetta es una excelente elección.

• Ingredientes: Hojas de espinaca, tomates cherry, queso feta, aceitunas, porchetta lista para consumir, aceite de oliva, sal y pimienta.
• Instrucciones: En un tazón grande, mezcla hojas frescas de espinaca, tomates cherry cortados a la mitad, queso feta desmenuzado y aceitunas. Añade trozos de porchetta ya preparada. Rocía un poco de aceite de oliva extra virgen por encima y sazona con sal y pimienta al gusto. Remueve bien para que todos los ingredientes se mezclen y sirve inmediatamente.

Estas son solo algunas ideas para empezar. La versatilidad de la porchetta lista para consumir permite que sea el ingrediente estrella en una variedad de platos, desde aperitivos hasta platos principales. ¡Deja volar tu imaginación culinaria!