Costillar de cerdo con pork belly con cuero (Crudo)

También conocido en el mundo anglosajón como “Pork Belly Ribs”. Es un corte de cerdo muy particular y difícil de conseguir, pero si estás en Santiago lo podrás disfrutar sin salir de casa gracias a Mr. Pork y su despacho a domicilio.

Seguro conoces la panceta, se trata de un corte tomado de la panza del cerdo, que contiene parte de grasa y parte de carne proveniente del lomo. Este corte viene deshuesado y es reconocido por tener mucho sabor. Ahora, las costillas de panceta, vendrían a ser las costillas de cerdo con la panceta todavía adherida. 

En resumen, el costillar de panceta, vendría a ser el costillar de cerdo tradicional o “spare ribs”, pero manteniendo la zona del vientre conocida como panceta. Estas costillas tienen mucha carne, son extremadamente tiernas y se derriten en la boca si se cocinan correctamente.

Preparaciones recomendadas

Costillas de panceta de cerdo a la parrilla: al ser una pieza grande y con grasa, se convierte en una pieza ideal para hacer a la parrilla. Su marmoleado entre grasa y carne, junto al hueso, hará de este corte un asado con mucho sabor. Sin embargo, requiere un tiempo de cocción largo y a fuego bajo.

Costillas de panceta de cerdo al horno: al igual que los otros cortes de costillas, si las vas a preparar en el horno te recomendamos marinarlas con una salsa para barbacoa y cocinarlas envueltas en papel aluminio para que mantengan sus jugos y su sabor. 

Propiedades de las costillas de panceta cerdo

Este corte nos aporta tanto las propiedades de la panceta como de las costillas de cerdo:

• Ciertamente es un corte con grasa, pero parte de esa grasa es ácido esteárico, que nos ayuda a disminuir el colesterol malo de nuestro cuerpo.
• También, nos aporta un alto contenido de hierro y calcio, minerales importantes para combatir la anemia y para fortalecer los huesos.
• Y en general como toda la carne del cerdo, nos aporta una gran cantidad de vitaminas como la B12, B6, niacina, tiamina, fósforo, potasio y riboflavina, entre otras.

Si estás buscando un costillar de panceta o “Pork Belly Ribs”, llegaste al lugar indicado y además te lo llevamos a domicilio a cualquier parte de la Región Metropolitana de Chile.

Bienvenidos a Mr. Pork Chile, el eCommerce chileno de carnes y productos gourmet que se dedica a ofrecer productos frescos y de alta calidad para complacer a nuestros clientes. Nuestra misión es proporcionar una experiencia culinaria excepcional y deliciosa en la comodidad de tu hogar.

Hoy queremos presentarles nuestro suculento "Costillar de Cerdo con Pork Belly y Cuero", un producto que combina la jugosidad y sabor del cerdo con la deliciosa textura del pork belly y el crujiente cuero. Este corte de carne es perfecto para quienes buscan una opción sabrosa y suculenta que no solo satisfaga el apetito, sino que también deleite el paladar.

Preparaciones para servir el producto "Costillar de Cerdo con Pork Belly y Cuero":

1. Costillar de cerdo asado con pork belly y cuero al horno: Precalienta el horno a 180°C. Sazona el costillar de cerdo con sal, pimienta, ajo y aceite de oliva. Coloca el costillar en una bandeja para horno y ásalo durante 2 horas, o hasta que estén tiernas y el cuero esté crujiente. Sirve con patatas asadas y vegetales al vapor.
2. Costillar de cerdo y pork belly a la parrilla: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Sazona el costillar de cerdo con sal, pimienta y aceite de oliva. Cocina las costillas y el pork belly durante 6-8 minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidos y el cuero esté crujiente. Sirve con una ensalada fresca y pan de maíz.
3. Costillar de cerdo con pork belly y cuero estilo asiático: En una cacerola grande, cocina el costillar de cerdo y el pork belly en agua con jengibre, ajo, cebolla, salsa de soja, azúcar morena, cinco especias chinas, sal y pimienta durante 1 hora y 30 minutos o hasta que estén tiernas. Retira las costillas y el pork belly, y cocina en una sartén con aceite de sésamo hasta que estén doradas y caramelizadas. Sirve con arroz al vapor y vegetales salteados.
4. Costillar de cerdo y pork belly guisado con cerveza: En una cacerola grande, dora el costillar de cerdo y el pork belly en aceite de oliva. Añade cebolla, ajo, zanahorias, apio, tomate y laurel. Agrega cerveza y caldo de carne al guiso, y cocina a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que el costillar de cerdo y el pork belly estén tiernos. Sirve con pan crujiente o polenta cremosa.